凉菜热炒结合梨园文化与时令进行从头编排，全部环节统一在“听一出好戏”的叙事之中，根据戏曲表演流程排序：开锣帽儿戏为梨汤茶点，非遗古法梨汤依旧凌晨四点开熬、慢炖六小时，在传统京味基础上做改良，还有可供周末戏曲演出的小舞台，五间包间均取自《龙凤呈祥》《贵妃醉酒》《锁麟囊》等经典京剧剧目，为文化升级提供了有力支撑。

梨汤划分为古法、特调、位上三档，让京剧走进三里屯的日常餐饮场景。

这场覆盖业态、空间、产物、处事的系统性升级， 本次升级一大创新，